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蓬壶肉羹汤

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    羹汤是闽南甚至台湾区域的名小吃,做法因为区域差异和个人喜爱而有所不同,绝大多数是以骨头汤做汤料,地瓜粉、新鲜的猪肉做主料,再加盐油味精等作佐料,因区域差异会参加香菇、胡萝卜、木耳等做作料。

    因为其顶用骨头汤作为汤料,肉羹汤能起到抗衰老的效果。这是因为人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中构成的,跟着年纪的增大和机体的老化,骨髓制作红、白细胞的功用逐步阑珊,骨髓功用下降,直接影响到人体推陈出新的才能。而肉羹汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制作血细胞的才能。所以关于中老年人来说,喝些肉羹汤加以调度,能够减缓骨骼老化;相同,肉羹汤也有利于青少年的骨骼成长。而其间的地瓜粉具有弥补水分,降火的效果,所以在夏日吃肉羹汤还能够降火。

    肉羹汤里边的营养价值与其他比较,营养价值适当的高。蛋白质高于鸡蛋120%,高于猪肉100%,高于牛肉61%,高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多,牛肉的8倍多,猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。并且钙、磷的含量也适当高。        

    总归,肉羹汤交融了骨头汤的营养价值,地瓜粉的清热降火,猪肉的味鲜肉嫩,实在是一道很值得吃的汤食。

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