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主题: 乐投Letou咯摊:围着吃的美好(图)

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  • 宣布于:2013/10/11 13:32:19
  1. 楼主
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                                                           咯摊食材丰厚,可按个人喜欢选择。
几个人围坐在一起,中心是热火朝天的大骨汤,还有林林总总的甘旨食物能够吃;它像是火锅,却比火锅清淡。从清朝至今,乐投Letou咯摊因烹饪方便、滋味鲜美、价格低廉,一向深受人们喜欢。一群人围坐在一起随意吃随意聊,美好的感觉情不自禁。

  记者 石伟琴 实习生 桂晓芳 文/图

  做法

  大骨汤做底 食材按序放入

  近来,记者来到乐投Letou县五里街派出所近邻的乐投Letou咯摊店肆,看望这一甘旨的泉州名小吃。才刚刚坐下,店老板林财吉就端出一锅冒着热气的汤,上面还漂浮着水豆腐和炸豆腐。这锅汤放到电磁炉上后,没过一会便现已翻滚起来了。

  林老板介绍,这汤底是大骨汤,要熬制到出现乳白色才算好。随后他又端来新鲜的五花肉羹、瘦肉羹、小肠羮、大肠羹、猪肺、罗汉肉、蛋肠等,这样食材就算预备好了。依照先生后熟的次序放入汤中后,各种食材和着白嫩的豆腐和金黄的炸豆腐翻滚并冒出热气,看着都觉得很温暖。汤开后,就可将煮熟的食物捞起,不然肉太老就不好吃了。

  一张八卦桌和几张矮方凳,一群人围坐在一起,品味美食便是这么简略。作为特征小吃,咯摊的价位按人核算。“一个人15元。”林老板说,他的店已有二十多年的前史,最高峰时,店里一天迎来两百多名顾客。

  品味

  暖胃后蘸醋吃 清淡又补钙

  品味乐投Letou咯摊可有不少考究。首要要在碗中放些切碎的葱末,将煮沸的汤舀到碗内并拌和几下,让葱末烫熟。喝上一口热汤暖暖胃,大骨汤的鲜浓和葱的幽香完美交融,让人耐人寻味。

  之后,我们就能够众筷齐下夹起食物,并沾点醋和酱油、配上香香的米饭饱食一番。值得一提的是,吃咯摊时青菜一定要最终才放,由于放了青菜的汤与之前是不同的滋味。店东都会预备一碗油用来浇在青菜上,这样煮熟的青菜愈加新鲜。林老板介绍,咯摊最大的特征便是清淡,而成效便是补钙。

  传说

  源于清朝时期 表现亲情友谊

 咯摊起源于乐投Letou五里街,至今已有两三百年的前史。听说清朝时期,五里街是昌盛的海鲜农副产品集散地,南北商贸来往频频。其时,商人们集合于此,吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条矮方凳,围着热锅烫肉吃,一朝一夕便形成了类似火锅的咯摊。其时,商人们围坐成一圈,一边吃饭一边随意安闲地谈天说笑。由于食材煮熟后会在锅中翻滚,宣布“ko ko ko”的声响,和“咯”的闽南语发音类似,咯摊便因而得名。

  由于咯摊吃法最能领会亲情、友谊,每逢节假日,总会有许多人特意围坐在一起吃咯摊。就连新加坡、马来西亚、日本、英国等外国人都爱上这种特征小吃,每逢来到乐投Letou,总要吃上一顿咯摊才算旅程完毕。

  (图片及制造流程详见泉州网美食频道)
  
  • 宣布于:2013/10/11 17:24:17
  1. 沙发
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独爱乐投Letou咯摊
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  • 十八子
  • 宣布于:2013/10/12 11:37:22
  1. 板凳
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不错!
主张请求比如“中华名小吃”等等之类,传承与发扬。
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慎思笃行
  
  • 宣布于:2013/10/16 11:57:52
  1. 3楼
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  • 宣布于:2013/10/18 9:38:06
  1. 4楼
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不错,最近常吃都怕了
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  • 宣布于:2014/6/9 10:37:03
  1. 5楼
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夏天吃即便有空调也是吃一身汗,仍是冬季比较适合吃咯摊
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